|
||||||||||||||||||||||
| Frem | ||||||||||||||||||||||
| Vinsmaking Vi smakte på disse vinenene: |
Pinot Noir Den røde Burgund-druen som ender opp i noen av verdens mest fabelaktige og svinedyre viner. I hendene på en dyktig vinmaker gir Pinot Noir fra godt jordsmonn meget aromatiske, forholdsvis lette viner med moderat innhold av garvesyre. Aromaen har ofte et distinkt preg av bringebær. Ellers regnes Pinot Noir som en krevende og upålitelig drue å dyrke. I Burgund betrakes den som en “gjennomsiktig” drue uten veldig mye eget druepreg – i stedet er det en drue som reflekterer jordsmonn og klima; det franskmennene kaller “terroir”, og vinmakerens filosofi og ferdigheter. Derfor er vinmarksbetegnelse ekstremt viktig i Burgund. Ung Pinot-vin med lite garvesyre er utmerket smaksfølge til lyst kjøtt som kylling, mens de kraftigere, lagrede utgavene er flott til lettere vilt som hjort. Pinot Noir trives i relativt kjølig klima og dyrkes også med stort hell i California og Oregon i USA. |
|||||||||||||||||||||
